可以被吸收，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高！

近幾年來(lái)‘’彩色面食‘’非常流行。我認(rèn)為有兩個(gè)好處：

(資料圖片僅供參考)

1、豐富餐桌色彩，促進(jìn)食欲。

我們?cè)u(píng)價(jià)食物經(jīng)常會(huì)說(shuō)要‘’色香味‘’俱全。其中的‘’色‘’就是指菜肴的顏色。蔬果汁作為一種天然色素，剛好可以滿(mǎn)足我們視覺(jué)上的需求。

尤其對(duì)于孩子，五顏六色的主食比單一的白米飯，白饅頭，白面條那可是強(qiáng)太多了。

2、蔬果汁里含有一定營(yíng)養(yǎng)成分。

如果是用榨汁機(jī)榨汁，那么汁液里面主要的營(yíng)養(yǎng)成分是水溶性的維生素和礦物質(zhì)；

我就喜歡用攪拌機(jī)，因?yàn)檫@樣能保留蔬果中的膳食纖維。

所以說(shuō)用蔬菜汁做面食還是有一定好處的。

但要注意的是：

1、不能用蔬菜汁代替新鮮蔬菜。

蔬菜汁只含有新鮮蔬菜的一小部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。比如可以在蒸饅頭的同時(shí)炒幾個(gè)蔬菜。

2、不是所有的蔬菜都適合榨汁后做成面點(diǎn)。

因?yàn)榧訜岜旧頃?huì)使?fàn)I養(yǎng)素?fù)p失，而像花青素這類(lèi)的植物化學(xué)素是不耐熱的。一旦加熱就會(huì)失去活性。非?？上?！

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